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2009年11月25日

●ベーグルとフランスパン

先週末は3連休と言うこともあって、本当は紅葉を見に行きたかったけど
相手がいなかったので(笑)仕方なく家にこもっていました。

で、焼いたパンがこれ↓

ベーグル

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フランスパン

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べーグルは結構モチモチに出来ました。 ベーグルって加水量が少ないので、捏ねるのに結構力が要る。 これ、クリームチーズをはさんで食べると美味です♪

その反対にフランスパンは加水量を多目にしているので、ベチャベチャしてしまう。
フランスパンなんて前日から仕込んで、出来上がるまでの発酵時間なんて
13時間くらいやっている。(冷蔵庫で低温発酵しているから)

どれだけ発酵するねんっ!って感じだ(笑)

だから気泡もうまく行ったし、味も美味しいんだけど、いかんせん。。

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クープがやっぱりうまく出来ない。
お店で売られているようなクープってどうやったら出来るの?


今日のにゃんこ

こんな風に綺麗に並んでいたのに、

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いつのまにか、こんなになってる。

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可愛いのう~


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