●リュスティック
リュスティック

これはフランスパンより水分を多くして作っています。
フランスパンを作るときに、どうしても綺麗にできない”クープ”
どうせ綺麗にできないのなら、しなければいい!と言うことで、これなら
作り方は全くフランスパンと同じで、フランスパンより少し水分量を多くするので
気泡もたっぷりと出来て、とても美味しくできるので、当分フランスパンは
これで行こうと決めました(^^)

かなり長く発酵に時間をかけたので、外側はパリッと中はとってもシットリとできました。
長時間発酵と言えば。。。
チョコのクグロフ

早速クグロフの型を購入して作ってみました。
こちらも教室で作るよりも、かなり長い時間発酵させて作ったので、ふわっふわの
生地になりました。
教室のは、生地がしっかり詰まったケーキのようで、こちらはふわふわのパンになりました。
全く同じ生地の配合で、発酵時間だけを変えるだけでこんなにも出来上がりが
違うんだという事を発見。
なかなか興味深いです。
今日のにゃんこ
アメちゃん

アメちゃんの毛はしっとり?じっとり?していて、所々がフェルトのようになってしまってる。
つまり、さらさらの毛並みじゃなくって、少し脂っぽい。
これってアメちゃんのもともとの毛質だったか?病気でそうなったのか?
わからないところですが、そのフェルトになっている部分がとても気になって、
櫛ですいてみたところ。。。
すっごく嫌がられました。
あの大人しいアメちゃんが、私の手を咬もうとしましたよ。
歯が全然ないので、まったく痛くも痒くもないんだけど、アメちゃんがそこまで
するって、ものすごくいやなんだって思い、梳くのはやめました。
痛いはずはないのだけど。。。
ま、毛がフェルトになっていようと、毛玉になっていようと、アメちゃんが元気なら
それでええわ。。




コメント
どちらも美味しそう~♪
私的にはフランスパンは外皮のパリパリが好きなので、発酵は短めが良いのかな?
それとも、ふんわり焼いておいて、食べる前にトースターでもう一度焼く方がいいのかな?
そ~そ~、うちの影も脂ぎっしゅなの。
うちは彼だけ時々熱いお湯で絞ったタオルで拭くの。
少しはスッキリするよ。(笑)
Posted by: こねこ | 2010年02月23日 12:51
>こねこさん
こんにちは
あ、このパンも外側はパリッパリだよ(^^)
長時間発酵する事で中身がシットリ。
一度食べていただきたい♪
クグロフはマジでふんわりパンになりました。
影ちゃんも??脂ギッシュなんだ。。
そっか。。熱いお湯で絞ったタオルか。
私もそれでアメちゃんを拭いてみるわ。
早速、今晩やってみるね。
ありがとう~
Posted by: 陽菜 | 2010年02月23日 13:02
陽菜さ~ん♪
リュスティック、初めて聞くパン、
皮はぱりぱりで、中はシットリ、
私好みのパンだわ~♪
とても、美味しそう~。
ふわふっわのクグロフも、いいな~(笑
発酵時間を変えると、出来上がりも違うのね。
パン作りって、奥が深いです。
アメ太さん、陽菜さんの手を噛もうとしたなんて、
よっぽどイヤだったんですね~。
こねこさんが教えてくださった熱いお湯で絞ったタオル、
良さそう、
うちでも、アブラギッシュの子がいたら、
試せるのに~。
Posted by: ちょこ | 2010年02月23日 14:13
>ちょこさん
こんにちは
つまりはフランスパンなんですけどね(^^)
クープなんてお店じゃないんだけどなくったっていいし、
味が美味しければ、なんでもいいのさぁ~って
クープが出来ないから、開き直っています^_^;
そそ、発酵時間で生地の状態がとても違うんですね。
面白いです。
石けんも油の配合でかなり違ってきますよね。
どれも面白いと思います♪
アメちゃん。すごくイヤだったみたい。
あの大人しいアメちゃんが私に咬みつこうとするなんて。。
しんじられへんわぁ~
今晩、早速やってみようって思っています。
アメちゃんが喜ぶのなら何でもできるわっ!
Posted by: 陽菜 | 2010年02月23日 14:43
香ばしいパンの香りが漂ってきそうです。
できたてのパンは美味しいだろうなぁ♪
アメちゃん、確かに毛の感じがしっとりしていそうだな~と
触るとどんな感じかな~?
といつも思っていました(^^;
櫛、嫌がりましたか。。。
前にいた猫は、外に出入りしていたので、時々
お湯で暖めたタオルをしっかり絞って、それで体を
拭いていましたよ。お風呂がダメだったので。。。
けっこうきれいにする効果があると思います。
アメちゃん、大人しいだけにいじらしいね。
Posted by: ライム | 2010年02月23日 20:21
今日のパンも美味しそう~♪^^
クグロフって、ケーキかと思ったらパンなんですね。
こんな美味しそうなパンを手作りされちゃう陽菜さんが羨ましい!
アメちゃん、毛玉ができちゃうんですか。
以前、獣医さんに、シニア年齢の猫は、若い猫に比べて自分をグルーミングすることが減るので、どうしても毛玉ができちゃうっていわれました。
ブラッシングはねえ...うちのもみんな大嫌いなんで、困ったものです。^^;
故・ランディお兄ちゃんだけでしたよ、喜んでブラシをかけさせてくれるのは。(笑)
Posted by: mari_ca | 2010年02月24日 05:44
>ライムさん
こんにちは
出来たてはどんなパンでも本当に美味しいですよね(^^)
でも出来た時間によっては出来たてを食べられない時があります。
ちょうど昼食とか夕食の時間に出来たらいいんだけどね(^^)
アメちゃん、じっとりです(^^)
他の子はサラッサラなのにね。
ちなみにうちは全然シャンプーしないです。
昨日、揺らしたタオルをレンジにかけて、アツアツの
タオルで体を拭いてみました。
今朝は少しさらっとしているような気がします。
これ、いいですね。
時々しようと思っています(^^)
Posted by: 陽菜 | 2010年02月24日 08:34
>mari_caさん
こんにちは
クグロフは立派なパンなんだけど、
イチジク、レーズン、チョコが入っているから
すっごく美味しいの。
アメちゃん、毛玉と言うか、フェルト状になってしまってます。
脂っぽくって、絡みついているという感じ。
アメちゃんは全然グルーミングはしないですね。
自分のうんpの後も全然舐めないし(^^)
そう言われればうちもブラッシングをあまりしないから
わからないけど、好きな子は少ないかも。。
だから夏になるとものすごい毛ですよ。
ランディ兄ちゃん。いい子でしたよねぇ~(^^)
Posted by: 陽菜 | 2010年02月24日 08:38