第一発酵　35℃　60分　　ベンチタイム　15分　第二発酵　35℃　６0分
焼成　１８０度で２５

生地の半分弱をココアパウダーで混ぜ込みました。
白い生地を下に敷き、上に同じように平らにしたココアの生地を置いて、その上にチョコを乗せて
クルクルと巻いていきました。

第一発酵　35℃　60分　　ベンチタイム　15分　第二発酵　35℃　50分
焼成　200度で10分　180度で5分

柔らかい生地です。
卵、氷水、バター以外を容器に入れてパルス(軽く混ぜ込み）して 卵と氷水を少しずつ入れていきます。2分ほど捏ねてから、機械を止め 生地を取り出して、バターを混ぜ込み、1分ほど捏ねます。

ＦＰで捏ねるのはちょっと難しかったです。バターを入れた段階で
機械が止まりそうになったので、生地をいったん外に出して、羽根についている
生地をきれいに取って、もう一度容器に戻し、捏ねました。

チョコレートは溶けにくいチョコって売っているのでそれを購入し、最後の３０秒くらいで
投入して混ぜました。チョコレートはやっぱり溶けやすいので、ベンチタイム後でもいいかもしれません

成型はクロワッサンのように二等辺三角形に切り分け、クルクルと巻いていきました。

第一発酵３５℃　６０分　ベンチタイム２０分　第二発酵３５℃　５０分

生地を長方形に伸ばして、クルクルと巻いていきました。

メッシュ型について